配方及做法流程
1. 白豆腐 1块(约500克)
2. 湘菜油 适量
3. 姜蒜 适量
4. 青红椒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白豆腐 1块(约500克)
【步骤】
1. 将白豆腐切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 湘菜油放入姜蒜末爆香,加入青红椒煸炒。
3. 加入焯水后的白豆腐块,煸炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约10分钟。
6. 取出蒸好的白豆腐,撒上葱花即可。
【适用人群】
1. 无豆腥味及无严重的胃肠疾病的人群。
2. 对豆腐过敏或消化不良的人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、婴幼儿等需要谨慎食用豆腐的人群。
【注意事项】
1. 将豆腐放入开水中焯水,去除豆腥味。
2. 蒸制的时间要根据豆腐的大小和蒸锅的性能来调整,以免豆腐变形或烂糊。
3. 蒸好的白豆腐要妥善保管,避免过度冷冻或解冻,以免影响口感。
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