【自制豆腐乳】
豆腐乳是一种深受人们喜爱的传统美食,制作简单、口感鲜美。下面介绍一种简单的自制豆腐乳的做法。
材料:
- 黄豆 500克
- 清水 4000毫升
- 氯化钙 10克
- 酱油 200毫升
- 冰糖 50克
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中 6-8小时,将豆子泡发至软化。
2. 将泡发的黄豆和清水放入搅拌机中,搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中,用中火煮沸,然后关火焖10分钟,让豆浆沉淀。
4. 将豆浆倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。
5. 在凝固的豆浆中加入氯化钙和酱油,搅拌均匀。
6. 将混合物倒入瓶子中,放入冰箱保存。
注意事项:
- 制作豆腐乳时,豆浆的温度很重要,过热或过凉都会影响到豆腐乳的质量。
- 制作豆腐乳时,氯化钙和酱油的比例也很重要,过低或过高都会影响豆腐乳的口感。
- 保存豆腐乳时,要在室温下保存,不要放在冰箱中,否则豆腐乳会变得变硬。
自制豆腐乳简单易做,口感鲜美,营养丰富。可以根据个人口味和喜好进行调整,制作出不同口味的豆腐乳。
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