睢宁东风美食饭店的详细菜谱如下：
一、菜品介绍
1.红烧肉
红烧肉是江苏睢宁东风美食饭店的招牌菜之一，选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制作而成。肉质鲜嫩入味，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，是一道美味的家常菜。
2.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是睢宁东风美食饭店的另一道特色菜。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后上锅蒸熟，撒上葱花、蒜末即可。清蒸鲈鱼清淡鲜美，营养丰富，口感极佳。
3.糖醋里脊
糖醋里脊是睢宁东风美食饭店的一道传统名菜。将里脊肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右，油炸至金黄色，起锅沥油。另起锅热油，放入葱姜蒜末、糖、醋、酱油、水等多种调味料，煮开后加入淀粉勾芡，最后放入油炸好的里脊块翻炒均匀即可。糖醋里脊酸甜可口，是餐桌上的一道美味佳肴。
二、制作流程
1.红烧肉
将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2.清蒸鲈鱼
将鲈鱼放在蒸锅上，加入少量盐、姜丝和蒜末，大火蒸10分钟左右，直到鱼眼张开、鱼身稍微变白即可。撒上葱花、蒜末，淋上热油即可。
3.糖醋里脊
将里脊肉块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右，热锅凉油，将里脊肉块炸至金黄色，起锅沥油。另起锅热油，放入葱姜蒜末、糖、醋、酱油、水等多种调味料，煮开后加入淀粉勾芡，最后放入炸好的里脊块翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜品适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。红烧肉入口即化，肥而不腻，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。糖醋里脊酸甜可口，适合喜欢吃甜食的人群食用。
四、禁忌
1.红烧肉中加入了料酒，因此孕妇、料酒过敏者、小孩、老年人等人群不宜食用。
2.鲈鱼体内有寄生虫，因此未经过烹饪处理或者处理不当的鲈鱼不宜食用。
3.糖醋里脊中含有糖分，因此糖尿病患者、小孩、老年人等人群不宜大量食用。
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