湘菜辣椒闷米饭的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 1个鸡蛋
- 200克五花肉
- 100克干豆腐皮
- 200克干虾
- 200克湖南辣椒
- 500克米饭
- 适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精
- 适量食用油
【做法流程】
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
2. 将五花肉切成小块,干豆腐皮切成小块,干虾去壳,湖南辣椒切成小段。
3. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入干豆腐皮块、干虾和湖南辣椒段继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠。
7. 将米饭放入锅中,翻炒均匀,让米饭均匀地被汤汁浸泡。
8. 翻炒至米饭煮熟,即可起锅。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 鸡蛋和肉类的搭配要合理,以免营养过于丰富。
2. 干豆腐皮和干虾等食材有一定的咸味,可以适当减少加盐的量。
3. 湖南辣椒和干虾的口味比较辣,适合喜欢吃辣的人食用。
4. 米饭要煮熟,口感才会好。
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