【川菜免肚口口脆的做法】
(1)材料:免肚、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、花椒油等。
(2)步骤:

1. 免肚切成块,用盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将免肚块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入辣椒碎煸炒出香味。
7. 将腌制好的免肚块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、花椒油等调味料,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,让免肚入味,汤汁收干即可。
温馨提示:

1. 免肚需要腌制一段时间,使其入味。
2. 炒免肚时,要避免炒糊,煸炒至变色即可。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 辣椒和花椒油的用量要根据个人口味适量添加。
川菜免肚口口脆的做法非常简单,是一道非常美味的川菜。适合人群广泛,但需要注意的是,免肚属于海鲜类,易过敏的人应慎重食用。同时,由于辣椒和花椒油的用量较大,因此孕妇、小孩和老人等人群需慎重食用。