川菜青椒盐煎肉的做法大全
【
1. 食材准备】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 切肉】
将猪肉洗净,切成约 2-3 厘米见方的块状。青椒、红椒去籽洗净,切成与猪肉大小相当的小块。大葱、姜、蒜切成末备用。
【3. 炒制肉块】
热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、白糖、盐,继续煸炒至肉块入味。
【4. 放入青椒、红椒】
加入青椒、红椒,继续煸炒至青椒变软。
【5. 调味】
加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,让肉块入味。
【6. 捞出肉块】
将煮好的肉块捞出装盘,撒上葱花、姜末、蒜末即可。
【7. 制作调料】
将大葱、姜、蒜末混合,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、香油,搅拌均匀即可。
【8. 成品展示】
炒好的青椒盐煎肉装盘,撒上葱花、姜末、蒜末,即可享用。
【9. 注意事项】
1. 猪肉要煸炒至表面微黄,口感更佳。
2. 加入青椒、红椒后,要翻炒均匀,让青椒入味。
3. 加入适量的清水,让肉块入味,同时也可以使汤汁更加浓郁。
【10. 禁忌】
由于猪肉中含有激素,所以孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、高血脂等疾病的人应少食或不食。
川菜青椒盐煎肉的做法大全已经详细介绍,现在可以开始动手制作啦!
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