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大家好，今天来为大家分享猪脚风干怎么弄好吃视频的一些知识点，和风干猪脚怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
卤菜怎么才能保持干燥不坏
卤菜太干了也不好，颜色不好看，最好放凉后用保鲜膜包好，放入保鲜柜，第二天用的时候再放入卤汤加热，或者微波炉加热。下面是卤菜的一些保存方法，希望可以帮到你。
卤菜保存的方法：
1..用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件
(环境卫生，温度调节)，才能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次
(早上一次，下午一次，并且固定不动)
5.虽然秋季温度逐渐下降。但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血
(一只鸡的血加1千克水)与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。
8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。
9.冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期检查，以免变质。
咸鱼板怎样风干，冬天多少度的时候做合适
第一眼看到你的问题，咸鱼是怎么样风干的，就让我想起小的时候的情景。那时候每到过年前
（也就是12月份）我们农村家家户户大门口晒了好多咸货，有咸鸡，咸鸭，咸猪脚，咸猪肉
（越肥越好吃）最多的就是咸鱼干了，冬天的时候只要是晴天，每家每户门口都挂了好多！
（这才是真正的干货）
那时候物质条件差，一盘咸鱼加一个炒青菜就是一顿大餐了。
（哪像现在的孩子，好吃好喝的伺候着，还要求爷爷告奶奶的哄着他
（她）吃。
希望我的回答能令你满意。
风干猪脚怎么做好吃
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
炸猪脚再焖的做法
用料：
猪蹄2只盐适量，葱2根，姜10片，八角4个，料酒3勺，生抽3勺，老抽3勺，花椒1小撮，香叶4片，卤料包1个。
做法步骤：
步骤1
猪蹄先绰水，加料酒、姜片、花椒，冷水下锅，水开后煮3～5分钟。捞出洗净沥干备用。
步骤2
准备卤料。
步骤3
我用的高压锅，加卤料、生抽、老抽、盐调味。
步骤4
用的煮肉健，煮好后立即放气，开锅，如果焖时间太长，猪蹄就会骨肉分离，影响下一步操作。
步骤5
把猪蹄捞出来，放篦子上风干水分，这一步不能省略。一定要表面干爽，可以今天弄到这一步，猪蹄就晾着，第二天再往下操作。
步骤6
油温烧至160度，下猪蹄炸，立即盖上锅盖，一定要盖锅盖炸！盖锅盖炸！盖锅盖炸！要不就是灾难现场……
步骤7
大概炸3～5分钟，看个人喜好，喜欢皮焦一点的，时间就炸稍微久一点。
步骤8
趁热翻拌椒盐，开吃。
关于猪脚风干怎么弄好吃视频，风干猪脚怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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