这篇文章给大家聊聊关于炒空心菜怎么弄好吃，以及怎麼炒空心菜才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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空心菜怎么炒的好吃不变色
要让空心菜炒得好吃且不变色，可以采取以下方法：
1.快炒：在炒空心菜之前，将锅预热至高温，加入足够的食用油，待油热后迅速把空心菜倒入锅中快速翻炒，尽量缩短烹饪时间。
2.增加酸性食材：在炒空心菜时，可以添加适量的醋或柠檬汁，因为酸性食材能够减缓空心菜的变色速度。
3.水焯：在炒空心菜之前，将空心菜放入烧开的水中焯水，焯水时间约10-20秒，然后迅速用凉水冲洗，停止烹饪过程。这样可以破坏空心菜的酶活性，减缓其变色的速度。
4.添加盐：在炒空心菜时，适量加入一些盐，盐有助于保持绿色的颜色。
5.控制火候：在炒空心菜时，火候要适中，过高的火候会加速变色。保持锅内的温度适中，避免炒得过久。
以上方法可以使空心菜在炒制过程中尽量保持绿色。不同厨师有不同的炒菜习惯，你可以根据自己的口味和经验进行尝试，逐渐找到最适合自己的炒空心菜的方法。
怎么炒空心菜好吃
空心菜是一种常见的蔬菜，有很多种做法。其中比较常见的做法是蒜蓉炒空心菜和腐乳空心菜。
蒜蓉炒空心菜的做法是：把空心菜清洗干净，沥干水分，切成三四厘米的段，蒜切末，锅中加点油，烧开以后二分之一蒜末，炒出香味，下空心菜，大火煸炒两下，炒至菜叶发蔫，以后加适量的盐，把剩下的一半蒜末扔进去，上锅!
腐乳空心菜的做法是：把空心菜清洗干净，掐成段备用，小米椒切成丝备用，蒜末拍碎，豆腐乳放到碗中，再倒一点腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热以后倒进蒜头进行爆香，再倒入红椒丝、捣碎的豆腐乳一块儿进行爆香，再将通菜倒进迅速煸炒，等菜炒软后，撒进盐、鸡精粉与糖调料就可以了!
总之，空心菜有很多种做法，你可以按照自己的口味选择自己喜欢的方法。
怎麼炒空心菜才好吃
食材：空心菜500可大蒜1瓣干辣椒3颗
调料：盐1勺鸡精1勺
步骤：
1、空心菜摘好后洗净，沥干水分备用
2、大蒜切片，干辣椒剪成小段
3、锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒，空心菜超软后，放入盐、鸡精调味即可出锅
凉拌水伍菜
步骤1
水烧开焯水伍菜，出锅过凉水装入一个较大的容器里备用
步骤2
将切碎的辣椒沫、蒜沫入热油锅中煸香加一点酱油、少许水、鸡精做成汤汁
步骤3
把烧好的汤汁淋在水伍菜上用筷子拌拌匀即可上桌啦
炒空心菜的家常做法
用料：空心菜500克，红尖椒2个，广合腐乳3块，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙，适量的腐乳汁。
做法：
①锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
②腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。再加入少许细盐。
③翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
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