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配方:
- 蔬菜:青椒、红椒、黄瓜、芹菜、菜花等
- 肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭血等
- 海鲜:虾、蟹、贝类、鱼丸等
- 豆制品:豆腐、豆腐干、豆皮等
做法流程:
1. 选择新鲜的蔬菜,洗净备用。
2. 将肉类或海鲜去腥处理,切成小块或薄片。
3. 将蔬菜切成小块或丝,放入开水中焯水,去除苦味和草酸。
4. 热锅冷油,将肉类或海鲜放入煸炒,炒至变色。
5. 加入焯水后的蔬菜,翻炒均匀。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,调味均匀。
7. 翻炒至菜熟,起锅装盘。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐或素食主义者。
注意事项:
1. 焯水时放入开水中焯水,去除苦味和草酸。
2. 炒肉类或海鲜时,一定要炒至变色,口感更佳。
3. 调味时适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,不要放太多。
4. 食材选择新鲜、健康,避免使用过期或变质的食材。
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