川菜酸辣蕨根粉做法窍门
酸辣蕨根粉是一道传统的川菜,以其鲜香可口、酸辣适口的口感深受人们喜爱。下面是一份详细的做法,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 酸辣蕨根粉的做法
### 材料
- 蕨根粉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花生 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
### 步骤
1. 将蕨根粉放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、醋和适量清水,煮开后加入青椒、红椒块。
5. 加入适量的辣椒油,继续煮5分钟左右,最后加入花生碎搅拌均匀。
6. 装入碗中,撒上香菜即可享用。
## 适合人群
酸辣蕨根粉适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者、肠道溃疡患者等人群谨慎食用。
## 禁忌
1. 不要在睡前食用,以免引起消化不良。
2. 食用时应避免过量,以免引起高血压、心脏病等疾病。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用,以免影响胎儿和乳汁的质量。
## 总结
以上就是川菜酸辣蕨根粉的做法窍门,制作流程以及适合人群、禁忌等。希望对您有所帮助,享受美食的同时也保持健康。
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