【粤菜金昌鱼的高档做法】
制作流程：
1. 将金昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将金昌鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将金昌鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的金昌鱼块，加入适量的清水，放入葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐，大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟，让鱼肉入味。
适合人群：
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 金昌鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
1. 金昌鱼不能和柿子同时食用，会对身体造成不良影响。
2. 金昌鱼不能和螃蟹同时食用，会引起肠胃不适。
注意事项：
1. 腌制金昌鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎金昌鱼时不要用铲子不停地翻炒，否则容易烧焦。
3. 炖煮时火候要适中，不要过旺，否则容易糊锅。
【粤菜金昌鱼的详细菜谱】
材料：
- 金昌鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 500 毫升
步骤：
1. 将金昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将金昌鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将金昌鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的金昌鱼块，加入适量的清水，放入葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐，大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟，让鱼肉入味。
6. 将金昌鱼块盛出，放入盘子中，撒上葱花即可。
以上就是粤菜金昌鱼的高档做法详细菜谱，希望对您有所帮助。
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