祖庵菜的做法

配方:
- 干贝(50克)
- 瘦肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 干贝用温水泡发10分钟,洗净后切成小丁备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
6. 留底油,加入干贝丁煸炒出香味,加入姜末、蒜末继续煸炒。
7. 加入青椒、红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 倒入炒好的瘦肉块,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者、老年人等。
2. 孕妇、小孩、婴幼儿等。
3. 对海鲜过敏者、易过敏人群等。
注意事项:

1. 干贝要用温水泡发,去除异味。
2. 瘦肉块要腌制20分钟,使其入味。
3. 烹制过程中不要翻动过快,以免使肉块散开。
4. 汤汁要适量,不要太稀或太稠。
5. 烹制过程中不要加入过多的油,以免影响口感。