柳州烤鱼做法
柳州是广西的一个城市,位于广西壮族自治区的中心地带,拥有着得天独厚的地理条件,和丰富的自然资源,因此柳州烤鱼成为了广西的一道特色美食。
柳州烤鱼是一种将活鱼进行烤制而成的美食,因为活鱼烤制后肉质更加鲜嫩,口感更佳。在柳州,有很多家知名的烤鱼店,其中最有名的要数“柳州烤鱼大师”。
下面是柳州烤鱼的一般做法:
材料:
- 活鱼(一般选择草鱼、鲶鱼等)
- 配料(一般包括豆腐皮、木耳、金针菇、胡萝卜等)
- 调味料(包括盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜、蒜等)
步骤:
1. 将活鱼清洗干净,去掉头和尾,然后切成块状,用盐、胡椒粉、料酒和生姜片腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鱼块放入烤盘中,然后在鱼块上铺上一层豆腐皮。
3. 在豆腐皮上撒上适量的盐、胡椒粉和生姜蒜末,然后倒入酱油、料酒和适量清水,把烤盘放入预热好的烤箱中,烤制25分钟左右。
4. 烤鱼的过程中,可以准备配料和调味料。将木耳、金针菇、胡萝卜等蔬菜切成块状,放在烤盘旁边备用。
5. 25分钟后,把烤盘从烤箱中取出,将蔬菜块撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精,然后再次放入烤箱中烤制5分钟左右。
6. 最后,把烤鱼的汤汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
柳州烤鱼的汤汁非常重要,一般会选择鲜花椒、豆瓣酱、生姜片和蒜等调料,调制出浓郁的汤汁。汤汁不仅可以给烤鱼增加味道,还可以让鱼肉更加入味。
在柳州,柳州烤鱼是一道备受喜爱的美食,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。如果你想尝试这道美食,建议去“柳州烤鱼大师”等知名品牌店品尝。
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