各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛排在家怎么弄好吃，以及自己做的牛排不好吃，怎么办的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典
2. 冰鲜牛排在家怎么煎
3. 和牛排做法
4. 自己做的牛排不好吃，怎么办

简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典

做法步骤

步骤1

牛排解冻非常重要。冷冻的牛排一定要提前一天，从冷冻室拿到冰箱的冷藏室冷藏解冻，这样才能锁住牛肉的汁水，避免过多的流失肌红蛋白。如果直接在室温下解冻，这样会让牛排流失过多的汁水影响口感。第二天煎牛排之前，提前半小时，把牛排从冷藏室拿到室温下。打开后，用厨房纸巾轻轻的擦一下表面的水分，千万不要按压，避免过多的汁水流失。然后在牛排的两面分别散上黑胡椒海盐。就这样让它在室温状态下，静静的待上半小时。半小时后，牛排基本已经恢复到室温，这时候大火把铁锅烧热烧得很热那种，然后锅里什么都不放，直接把牛排放在锅里。转中小火。千万不要动它了。牛排一放到锅里就在心里默数计时。这个时间怎么掌握呢，就是看到你的牛排表面有几滴红色的血水冒出的时候就马上翻面。我的这块牛排大概在我数到100秒的时候他表面冒出来，三四滴血红的汁水。

步骤2

煎第二面的时候，这个时间的掌握按照你需要的熟度来控制。比如你想要五成熟呢，煎背面的时间就是煎前面三分之一的时间。如果你想七成熟煎背面的时间就是煎前面二分之一的时间。比如我这块牛排我煎的是七成熟，因为第一面煎了100秒，所以煎第二面我在心里默数了50秒。很重要??千万不要把牛排翻过去翻过来反复煎。这样牛排会变老的。一面只煎一次，只煎一次，只煎一次??

步骤3

开始锁边。用夹子把牛排四边都在锅里立起来煎上几秒钟锁边，将汁水封在牛排里面。

步骤4

周围一圈都过一遍

步骤5

锁好边，就把牛排放到一个架子上让他醒个1分钟。提醒，醒牛排非常重要，千万不要急着吃。要醒一分钟到两分钟，使牛排温度过心。

步骤6

一两分钟后放入餐盘，切开，这时候就是外皮酥脆，内里鲜嫩，汁水饱满，满满的肌红蛋白，美味妙不可言。

冰鲜牛排在家怎么煎

首先，将冰鲜的牛排洗净沥干，然后在牛排上划十字刀，将处理好的牛排放进将调味里腌制两个小时，将腌制好的牛肉用干净的抹布沥干水分。

锅中倒入油中火，将牛排的两面煎至焦黄。

然后再用小火将牛排再次煎制，牛排就可以出锅了。

和牛排做法

取一块手掌大小的和牛，切成薄片，担心不好切，可以稍稍冻一下再切片

清水冲洗后挤干水份，加1/4勺小苏打，约1克的样子，用手抓匀

大约抓了5分钟左右，用清水冲洗干净，挤干水份

加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨

取不沾锅，加入少量油，双面煎变色

煎好直接吃也是可以的

自己做的牛排不好吃，怎么办

牛排在家煎的好吃不难，购买牛排分两类，一种有腌制过的，会比较好上手，备一平煎锅，最好是不粘锅，锅烧热后放油下牛排双面先煎出香，改小火再煎3??至5分钟

（依牛排厚薄）腌好牛排不易变老，成功率高，厨艺要求不高，另一种不腌的牛排想吃嫩些可选菲利等级，一样热锅冷油双面煎后取出放盘里加盖3??分钟后再回锅略煎，妥妥搞定，再不然就是外食啦

关于牛排在家怎么弄好吃，自己做的牛排不好吃，怎么办的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。