电白美食家常菜川菜做法
川菜作为中国传统菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在电白,也有很多人喜欢尝试川菜,并喜欢自己在家制作。下面,我们就来介绍一些电白美食家常菜川菜的做法。
1. 宫保鸡丁
这是一道非常经典的川菜,以其鲜香麻辣、口感脆嫩而深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:1把
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉块倒入锅中煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、花生、葱姜蒜末继续煸炒,加入糖、酱油、料酒、鸡精调味;
6. 炒匀后,即可出锅。
2. 麻婆豆腐
这是一道非常有名的川菜,以其麻辣鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:100克
- 豆瓣酱:2勺
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,油热后加入牛肉末煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒,加入适量的盐、糖、酱油调味;
4. 炒匀后,加入适量的水,将豆腐块放入锅中,煮至豆腐软烂;
5. 加入辣椒粉,继续煮5分钟左右,即可起锅。
3. 水煮鱼
这是一道非常有名的川菜,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 鱼片:200克
- 豆芽:适量
- 青蒜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、淀粉、盐腌制10分钟左右;
2. 豆芽焯水备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 辣椒面备用;
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入豆芽、青蒜、辣椒面继续煸炒,加入适量的盐、糖、酱油调味;
7. 炒匀后,即可出锅。
以上就是电白美食家常菜川菜的一些做法介绍,希望对您有所帮助。
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