湘菜干豆腐做法步骤图解
配方:
- 干豆腐 1块
- 五花肉 1块
- 青红椒各半个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆腐切成约
1.5 厘米厚的片,五花肉切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入干豆腐片、青红椒块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
5. 最后加入白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 干豆腐要先浸泡在水中 2-3 小时,去除豆腥味,口感更佳。
2. 煮干豆腐时,不要过度煮制,以免影响口感。
3. 青红椒根据个人口味可适量增减。
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