夏季是四川菜系的季节,各种家常菜做法大全如下:
1. 川菜经典——宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以鸡肉的鲜嫩和花生米的香脆为特点。先将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制,再将花生米炸熟备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉丁煸炒,再加入花生米、青椒、干辣椒、花椒等配料翻炒均匀即可。
2. 夏季清爽菜品——凉拌黄瓜
这是一道非常简单的川菜凉菜,以黄瓜的清爽和调味汁的酸辣为特点。先将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿,再用调料拌匀。可以加入芝麻酱、辣椒油、醋、蒜末、酱油等调料,口感酸辣爽口。
3. 夏季甜品——麻辣冰粉
这是一道非常受欢迎的夏季甜品,以冰粉的清凉和麻辣为特点。先将冰粉磨成粉末,加入糖、花生碎、辣椒油、花椒粉等调料拌匀,再加入牛奶、果汁等食材搅拌均匀即可。
4. 四川特色火锅——麻辣火锅
这是一道非常有名的川菜,以麻辣和鲜香为特点。先将肉片、蔬菜等食材煮熟备用,再用调料腌制。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入调料和煮熟的食材翻炒均匀即可。四川的麻辣火锅以清汤和麻辣汤两种为主,可以根据个人口味进行调整。
以上是夏季四川菜谱家常菜做法大全的四个方面,希望对你有所帮助。
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