粤菜姜葱煎黄鱼的做法详细介绍
【烹饪步骤】

1. 将黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 平底锅加热,放入油,油热后将腌制好的黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入蒜末、葱段、红椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、清水,煮至汤汁浓稠,将煎好的黄鱼放入锅中,翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃黄鱼。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用黄鱼,因为黄鱼中含有汞,可能会影响胎儿的智力发育。
3. 鱼类的汞含量越高,就越不适合儿童食用。
【小贴士】

1. 腌制黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎黄鱼时不要急于翻面,否则容易散开。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味进行调整。
粤菜姜葱煎黄鱼是一道美味可口的家常菜,既健康又美味。制作过程中需要注意安全和卫生,希望每个人都能做出美味的佳肴。