【川菜胡萝卜炒鸡肝的做法】
1. 鸡肝用流水冲洗干净,去掉血水杂质。胡萝卜去皮,切成均匀的小块。
2. 锅中烧开水,将鸡肝放入焯水,煮至变色捞出备用。胡萝卜备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入胡萝卜翻炒。
4. 加入鸡肝,继续翻炒,加入料酒,酱油,盐,糖,胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,收汁即可。
温馨提示:炒鸡肝时,火候要适中,不要过旺,以免炒糊。胡萝卜炒鸡肝是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合搭配米饭食用。
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