1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软； 6. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，使肉块表面呈现出漂亮的红色和酱汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉口感软糯，入口即化，非常美味。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此体胖、血脂高的人不宜多吃。同时，由于红烧肉的酱汁比较浓稠，所以糖尿病患者要适量食用。 二、南谯区周边美食——麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣椒粉 10 克 - 姜末 10 克 - 蒜末 10 克 - 青蒜 50 克 - 豆腐乳 10 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将豆腐切成小块，用开水焯水备用；
2. 热锅凉油，将牛肉末放入锅中煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末和豆腐乳，煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让豆腐充分吸收酱汁；
5. 加入焯水后的豆腐块，继续煮 3 分钟； 6. 最后加入青蒜，煮沸后即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和豆腐爱好者。 禁忌：由于豆瓣酱中含有较高的盐分和热量，因此体胖、高血压和高血脂的人要适量食用。同时，由于青蒜中含有辛辣成分，所以孕妇、小孩和老年人要适量食用。
三、南谯区周边美食——青椒肉丝 材料： - 瘦猪肉 200 克 - 青椒 100 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 白糖 10 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、白糖、盐、清水拌匀腌制 10 分钟；
2. 青椒切成丝备用；
3. 大葱切段备用；
4. 热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色；
5. 加入青椒和大葱，继续煸炒至青椒变软； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让肉丝和青椒充分入味； 7. 最后收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，使肉丝和青椒表面呈现出漂亮的红色和酱汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉爱好者。 禁忌：由于青椒中含有辛辣成分，因此孕妇、小孩和老年人要适量食用。同时，由于肉丝中含有较高的蛋白质，所以高血压和高血脂的人要适量食用。
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