上海老街特产美食——小笼包
小笼包是上海老街的特产美食之一，因其鲜美的味道和独特的口感而备受欢迎。下面是一份详细的小笼包菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。
## 制作步骤
### 材料
- 生猪肉 200 克
- 鲜虾 100 克
- 瘦肉皮 50 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 适量
- 水 适量
### 制作过程 1
将生猪肉洗净，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
### 制作过程 2
将鲜虾去壳，洗净，切成小块。瘦肉皮切成丝。
### 制作过程 3
将淀粉和水搅拌均匀，制成小笼包馅料。
### 制作过程 4
将腌制好的猪肉块和瘦肉皮丝放入馅料中，搅拌均匀。
### 制作过程 5
将小笼包馅料捏成小笼包形状，放入蒸笼中。
### 制作过程 6
将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟。
### 制作过程 7
将蒸好的小笼包取出，放入碗中。
## 适合人群
小笼包是一种适合所有人食用的美食，尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
## 禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃小笼包。
2. 小笼包属于油腻食品，因此患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人应该适量食用。
3. 小笼包容易让胃肠道产生饱腹感，因此胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
## 总结
小笼包是一种美味可口的上海老街特产美食，制作简单，口感独特。无论是和家人一起享用，还是作为商务餐点，小笼包都是不错的选择。不过，需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女、高血压、高血脂、糖尿病等疾病患者以及胃寒、腹泻、腹痛的人应该适量食用小笼包。
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