湘菜炒脆藕的做法如下:
材料:
- 莲藕 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成小块,用少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的莲藕,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的植物油,快速翻炒均匀即可。
炒脆藕是一道口感清脆、营养丰富的湘菜。不仅味道鲜美,而且价格实惠。这道菜适合搭配米饭一起食用,口感十分美味。