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大家好，今天给各位分享清水煮猪肉怎么弄好吃不油的一些知识，其中也会对清炖五花肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
不加水的红烧肉怎样做才好吃
不加水的红烧肉怎样做好吃？
我把做红烧肉心得与你分享。
红烧肉能够风靡大江南北，美食网红达人苏东坡功劳最大，给他老人家点个赞！！！
红烧肉与苏东坡有什么关系？
苏东坡不是东坡肉吗？
一定讲错了？没错！
东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。
先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。
做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，
不得已时，加浓茶烈酒代替。
完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。
要加大量黄酒，山东加啤酒??我试过，味道也不错。
继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法。
主料:带皮五花肉
辅料:啤酒??
配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽（老抽的用法前文讲过）、冰糖等适量
做法/步骤
1、五花肉洗净，切成麻将块大小；姜切片；葱切段
2、焯水:起锅加水，加3片姜片、适量料酒，加入切好五花肉。开锅去除浮沫，捞出自来水过凉。此步骤目的:五花肉去腥、定型
3、炒糖色:起锅，用小火，锅内放少许底油，放入冰糖慢慢搅动，起小泡颜色开始变深，加入少量开水五花肉下锅。
4、炖肉:将要开锅时，加入作料，美味交给时间，汤汁略起小泡关火，大功告成。
怎样炖母猪肉烂而不柴
炖母猪肉可以使用以下方法让肉烂而不柴。首先，选择肥瘦相间的猪肉，肉质更加细嫩。其次，可以在炖肉的时候加入酱油、料酒、姜片等调料，可以起到去腥增香的作用。最后，可以使用慢火炖肉，让肉烂而不柴。炖母猪肉时间也很关键，通常要炖至少2个小时以上，最好用砂锅或电饭煲等能锁住水分的工具进行炖制，这样能保持肉汁的滋味。
现在的猪瘦肉怎么煮不烂
应该是煮的时间短吧。一般说，炖肉要先把肉焯水，去除血沫，一次加足水，大火烧开，小火慢炖。如果你炖了足够长的时间还是不烂，你可以换一种方法，肉用清水泡，一两个小时换一次水，去除肉中的血水（其实你不介意的话可以直接煮，我就是直接煮），然后开煮，水一次加够，放葱姜，不放盐，中火，不用大火，水开再煮一会，用筷子扎一下，肉发硬时，改小火，约半小时后就能放盐开吃了，要是想吃软烂点的，时间要长点，一小时往上。水要加够，中途加水，特别是凉水，会使肉质发硬。
清炖五花肉的做法
1、主料：五花肉400克。
2、调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。
3、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。
5、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清水煮猪肉怎么弄好吃不油和清炖五花肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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