永州,是中国湖南省的一个地级市,有着悠久的历史和文化。在永州,湘菜美食备受推崇,是当地人的最爱。今天,我将为大家介绍一些永州的湘菜美食做法大全。
第一道,鱼香肉丝。这是一道传统的湘菜,以肉丝为主料,配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料,味道鲜美,香气扑鼻。做法如下:
所需材料:
- 猪肉丝 200克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、鸡精适量
做法:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒丝煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
6. 最后出锅即可。
第二道,酸辣土豆丝。这是一道简单又美味的湘菜,以土豆为主料,配以酸辣汤等调料,口感爽脆,酸辣可口。做法如下:
所需材料:
- 土豆 2个
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 酸辣汤适量
- 食用油适量
做法:
1. 将土豆切成细丝,用少许盐腌制10分钟左右;
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味;
5. 加入适量的酸辣汤翻炒均匀;
6. 最后出锅即可。
第三道,干煸四季豆。这是一道经典的湘菜,以四季豆为主料,配以干辣椒、花椒等调料,口感香辣,营养丰富。做法如下:
所需材料:
- 四季豆 300克
- 干辣椒 5个
- 花椒适量
- 食用油适量
做法:
1. 将四季豆去蒂、洗净,切成段备用;
2. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒煸炒出香味;
3. 将四季豆倒入锅中煸炒至变色;
4. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀;
5. 最后出锅即可。
第四道,红烧肉。这是一道口感鲜美的湘菜,以五花肉为主料,配以姜蒜、豆瓣酱等调料,味道浓郁,肥而不腻。做法如下:
所需材料:
- 五花肉 500克
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、鸡精适量
做法:
1. 将五花肉切成块,用开水焯水备用;
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味;
3. 加入适量的豆瓣酱煸炒出香味;
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
5. 将五花肉块倒入锅中,加入适量的清水,焖煮20分钟左右;
6. 最后出锅即可。
以上就是永州湘菜美食做法大全的图片,这些美食不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐享用的。
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