大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下地道豆皮怎么弄好吃的问题，以及和脆皮豆腐皮正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炒豆腐皮最正宗的做法
主料：包菜250克，西红柿150克，豆腐皮100克。
配料：盐5克，葱10克，姜10克，大蒜10克，油适量。
1.把包菜用清水清洗干净，然后用手撕成块，豆腐皮切成块，西红柿清洗干净，切成小块放入盘中备用。
2.把香葱，大蒜，生姜全部清洗干净，香葱切成葱花，生姜切成条，大蒜切成蒜片，放入盘中备用。
3.起锅烧油，将锅中加入适量的食用油，等到油温烧热之后把葱花，蒜片，姜丝全部放入锅中爆香
4.再把西红柿倒入锅中，轻轻翻炒两分钟
5.把包菜倒进锅中一起翻炒，炒至断生即可。
6.最后把豆腐皮倒进锅中一起翻炒，只需要炒2~3分钟即可
7.炒完之后加入适量的盐调味，基本上就可以出锅装盘了
葫芦岛哪家豆皮最正宗
豆皮也称干豆腐，是葫芦岛的特产，葫芦岛各个县区的农村都有制作，最正宗的是南票区虹螺岘镇靠山屯老武家出产的干豆腐，干豆腐非常薄，甚至能透过阳光，口感非常好。葫芦岛制作干豆腐最大的兴城的元台子，大部分农民都有手工作坊，主要供应市区的百姓。南票区金星镇砖瓦窑村小作坊也很多，主要供应锦州市区的百姓。
脆皮豆腐皮正宗做法
原料
西红柿适量，香菇适量，瘦肉适量，脆皮豆腐皮适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，淀粉适量
步骤1/西红柿洗净切成丁，香菇洗净切成丁，瘦肉用绞碎器搅成肉末，蒜用绞碎器搅成蒜末
步骤2/起锅烧油，油热后放入脆皮豆腐下锅炸。炸至浮起后捞出控油
步骤3/锅中留底油，放入肉末炒熟。放入蒜末，煸炒出香味，再下入西红柿丁，蘑菇丁，盐，鸡精，生抽，白糖，番茄酱。倒入清水，再加入淀粉勾芡
步骤4/翻炒均匀，淋在脆皮豆腐上即可
柏合麻辣豆腐皮最正宗的做法
用料
豆腐皮4张，猪肉末150克，郫县豆瓣酱15克，豆豉15克，小葱2根，蒜瓣5瓣，盐5克，辣椒粉15克，玉米淀粉30克
做法步骤
1、豆腐皮对折切细丝，切好的豆皮丝放到沸水中煮3-4分钟，去掉豆腥味和多余杂质、捞出来过冰水
2、炒锅加油烧热，放入猪肉末炒至变色、再下郫县豆瓣酱和蒜末炒出红油和香味,接着加豆豉、辣椒粉翻炒均匀。
3、沿着锅边淋入1碗骨汤或者高汤，加盐调味烧开。
4、烧开汤底以后放入豆皮丝和葱段继续煮3-5分钟,等豆皮变软入味了淋入水淀粉勾芡搅匀就可以啦
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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