1.喜欢美食的食客
2. 想要尝试传统姚家人美食的爱好者
3. 想要品尝余姚本地特色小吃的人
三、禁忌：
1.对于某些食材过敏的人
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群
四、详细制作流程：
1.食材准备： - 猪肉
(五花肉)100克 - 姜10克 - 大葱1根 - 料酒10毫升 - 生抽20毫升 - 老抽10毫升 - 冰糖适量 - 食用油适量
2. 烹饪步骤： - 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用； - 将姜切成片，大葱切段备用； - 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； - 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软； - 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 五、注意事项：
1.炖煮过程中不要翻动肉块，否则容易烧焦；
2. 炖煮时间要根据肉块的大小和口感来调整；
3. 冰糖的用量要适量，过多会导致口感过甜；
4. 食用时口感要软糯，不要有硬梗。 六、总结： 这道红烧肉是一道姚家人传统美食，肉质鲜嫩，口感软糯，汤汁浓郁，是一道不可错过的美食。
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