大家好，关于焯水牛肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么焯水正确步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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牛肉焯水做法
做牛肉时，直接下锅焯水。去除牛肉表层的腥味，烹炒煮炖后，牛肉内部的腥味便会释放出来，这就是为什么焯水之后还有腥味的原因！
在做牛肉的时候是需要焯水处理的，牛肉的本身就是带有腥味的，清洗的话是很难把污垢以及味道清除掉，焯水的时候控制在20秒之内即可，会影响口感。以上是牛肉焯水的做法。
牛肉怎么焯水才干净
第一个方法：加盐
我们在超市里面购买牛肉的时候，就要尽可能挑选那种比较干净的，然后把牛肉买回家之后，先不要着急把它放到水里面进行焯水。首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这一步，做出来的牛肉就会很干净很好吃了。
第二个方法：把牛肉切块放入水中
很多人没有把牛肉处理干净，就是因为他们直接把一大块的牛肉放到了锅中才导致的。如果他们再把牛肉放到锅中之前，先把它切成小块，然后再把它放到水中进行这个步骤的话，牛肉里面的脏东西就可以被很快的煮出来。用这个办法的话牛肉也可以变得特别的干净，只不过，大家在这么做之前，一定要先想好，自己应该是切片还是切块。
第三个办法：加醋
大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一点“佐料”，没错，就是在水中加入一点醋。它跟食盐一样，都有着非常好的杀菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干净，口感也会变得特别好。
第四个办法：去浮沫清洗
其实有很多人在给牛肉进行焯水的时候，都是直接把牛肉从水中给捞出来，看似很干净的牛肉其实上面还沾染了很多的浮沫。那该怎么让牛肉变得干净？大家要先把漂浮在最上面的浮沫给尽可能的去掉，然后再把牛肉捞出来。牛肉捞出后，再把它使劲的冲洗，把它冲洗干净自然也就变得干净了。
这4个办法都是非常好用的办法，它可以把牛肉变得干净。大家再吃牛肉的时候可一定要尝试着用一下这4个小办法。
焯水后的牛肉怎么炒又软又好吃
焯水一定要轻，不要一下把牛肉烫老了，然后把牛肉切成薄片用刀拍一下加上淀粉味极鲜，葱姜稍微腌制一下，锅一定要洗净热锅后加油五成油温下牛肉炒至三四分钟加配菜加调料后出锅，又滑又嫩又好吃。我最爱牛肉溜瓜片那味道能多吃两碗饭。
牛肉怎么焯水正确步骤
1.第一步：先搓洗
（一小勺盐、一小勺苏打粉、适量盐，进行反复搓洗）；第二步：冷水侵泡20分钟
（去血水，去腥）；第三步：冷水下锅焯水
（加入葱姜去腥，大火煮沸捞出备用）；第四步：温水洗去表面浮沫；
2.搓洗清洁去脏污，嫩滑牛肉，焯水后温水冲洗浮沫，切记不用冷水，冷水牛肉会收缩，肉会变紧，吃起来比较柴；
3.炖煮牛肉可以放入酸性的水果
（柠檬、山楂或者其它橘橙类的果肉），不仅可以加快牛肉软烂的时间，还能增加牛肉的肉香，最重要的是牛肉吃起来没有一丁点的腥味，而且口感也软烂适中！
关于焯水牛肉怎么弄好吃窍门，牛肉怎么焯水正确步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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