1. 牛杂大锅菜的详细菜谱
牛杂大锅菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作过程比较简单,味道鲜美,适合各种人群食用。下面是一份详细的牛杂大锅菜菜谱,供您参考。
【牛杂大锅菜食谱】
材料:
- 牛杂(牛肉、牛骨、牛肺等)2500克
- 生姜30克
- 大葱1根
- 蒜6瓣
- 八角2个
- 香叶2片
- 干辣椒10个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
制作流程:
1. 将牛杂切成大块,放入清水中焯水,煮沸后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入八角、香叶、干辣椒煸炒。
3. 加入牛杂,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要超过牛杂。
5. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛杂变软烂,汤汁浓稠即可。
6. 完成后加入适量的糖调味,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
牛杂大锅菜是一道营养丰富、味道美味的菜肴,适合各种人群食用,包括老年人、儿童、女性、男性等。
禁忌:
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃牛杂。
2. 牛杂中的骨头和肉可能会产生钙质,但过量摄入可能会导致钙中毒。
3. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃牛杂。
4. 牛杂中含有嘌呤,患有痛风等疾病的人不宜多吃。
总结:
牛杂大锅菜是一道简单易做的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、脾胃虚弱、患有胃肠道疾病和痛风等疾病的人不宜多吃。同时,在制作过程中一定要掌握好火候,避免过度煮烂,保证牛杂的口感和质地。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/i6DG4IyrCkS9.html