【川菜火锅肉食材做法】
一、制作流程
1. 准备食材:猪肉片、花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉片放入锅中,加入清水,煮至八成熟。
4. 捞出煮好的猪肉片,沥干水分备用。
5. 锅中加入少量油,放入花椒、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱,继续煸炒至豆瓣酱出味。
7. 将煮好的猪肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至肉片入味。
8. 最后加入葱花、香菜等调味料,搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,有助于增强身体的免疫力。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
三、禁忌
1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如芋头、苦瓜等。
2. 猪肉不宜和柿子一起吃,以免导致消化不良。
3. 猪肉不宜和茶一起食用,否则会影响营养成分的吸收。
四、总结
川菜火锅肉是一道美味可口的火锅菜肴,猪肉片经过腌制和煮熟,口感鲜嫩。这道菜适合各种人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。同时,猪肉不宜和碱性食物一起吃,猪肉和柿子、茶一起食用也会影响营养成分的吸收。
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