1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 香叶 2 片 10. 清水 适量 二、制作步骤
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，油热后加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煸炒出香味后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入姜片、葱段、八角、香叶，加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 50 分钟。 6. 焖煮 50 分钟后，将火开大收汁，汤汁浓稠即可出锅。
三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
四、禁忌
1.猪肉不应和碱性食物一起食用，如芋头、土豆等。
2. 猪肉不应和葱、姜、蒜一起食用，影响营养吸收。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜过量食用。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜过量食用。
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