粤菜凉瓜炒烧肉的做法大全
【
1. 制作材料】
- 凉瓜 150 克
- 猪肉 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
- 葱花适量
【2. 制作流程】

1. 凉瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色。
4. 加入凉瓜条,继续煸炒至凉瓜变软。
5. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。凉瓜有清热解毒、润肺止咳的功效,猪肉富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。
【4. 禁忌】

1. 凉瓜性凉,寒胃、消化不良、脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 猪肉属于油腻食物,容易引起肠胃不适,胃寒、腹泻、便秘等消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 这道菜的调料和配料比较丰富,易增加热量和脂肪,因此,应注意控制食用量,避免摄入过多的热量和脂肪。
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