百鸟归巢粤菜做法
百鸟归巢是广东传统的名菜之一，以鸡肉、猪肉、海鲜等食材为主料，采用独特的烹饪技巧制作而成。下面是百鸟归巢的粤菜做法：
材料：
- 鸡肉或猪肉(瘦型) 500 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸡肉或猪肉洗净切小块，加入葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 虾仁洗净，加入淀粉搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的鸡肉块和虾仁，煸炒至变色。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟，加入胡椒粉、糖、盐、鸡精调味。
5. 汤汁收干后，装盘即可。
百鸟归巢粤菜做法独特，口感鲜美。可以搭配不同的蔬菜，例如西兰花、胡萝卜等，增加菜品的营养价值。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，提升菜品的口感。
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