【天门美食家常菜川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。今天,我们将介绍一道天门美食家常菜——川菜。
该菜品的主要原料是川菜常用的鱼、肉、蔬菜等,制作流程较为复杂,但一旦掌握技巧,就能制作出美味可口的佳肴。
以下是该菜品的详细制作步骤:
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1. 准备食材
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1.1 鱼
选择新鲜的草鱼或鲫鱼,去掉鳞片和鱼刺,切成块状。
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1.2 肉
猪肉切成小块,加入料酒、生姜、葱等调料腌制15分钟。
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1.3 蔬菜
选择新鲜的嫩豆苗、芹菜、木耳等蔬菜,洗净备用。
## 2. 烹制鱼块
### 2.1 热锅冷油
热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
### 2.2 热锅回油
重新热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒。
### 2.3 加入川菜调料
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
### 2.4 加入蔬菜
加入嫩豆苗、芹菜、木耳等蔬菜,翻炒均匀。
## 3. 装盘
将炒好的鱼块和蔬菜放在盘子中间,上面撒上葱花和香菜。
## 4. 总结
这道菜品是一道色香味俱佳的川菜,鱼块鲜嫩可口,蔬菜清爽鲜美,调料浓郁香辣,非常适合家庭聚餐或公司聚餐。但是,在制作这道菜品时,需要注意食材的选用和烹制技巧,以确保制作出的美食健康美味。
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