鸡爪田螺是一道非常美味的菜肴,但也有一些食用禁忌需要大家注意。下面,我将为大家介绍一份详细的鸡爪田螺菜谱,并详细写出制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
一、鸡爪田螺的制作步骤
材料:
- 鸡爪 500 克
- 田螺 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪洗净,切成块状备用。
2. 田螺放入清水中,焯水至水变绿色,捞出备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
6. 加入鸡爪,翻炒均匀。
7. 加入焯水后的田螺,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 最后收汁,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。
3. 田螺富含维生素和矿物质,对身体也有好处。
三、禁忌
1. 鸡爪和螺蛳都是凉性食物,容易刺激肠胃,所以消化不良、胃寒、腹泻的人应该少吃。
2. 田螺属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期的妈妈应该谨慎食用,以免引起不适。
四、总结
鸡爪田螺是一道美味又营养的菜肴,但也需要大家注意食用禁忌。在制作过程中,我们应该选择新鲜的鸡爪和田螺,并焯水去腥。同时,加入适量的清水,可以加强煮制效果,使汤汁更加鲜美。最后,收汁时要掌握好火候,让汤汁充分入味。希望这份详细的菜谱能够为大家烹制出一道美味的鸡爪田螺!
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