宫板鱼是一道川菜经典菜肴,口感鲜美,香辣可口。以下是宫板鱼的详细菜谱及制作流程,供您参考。
【宫板鱼的做法】
适合人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者、感冒患者等人群适宜食用;
2. 儿童、老年人、孕妇、高血压、高血脂、高胆固醇等人群应当适量食用。
禁忌:

1. 心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人应避免食用;
3. 有胃肠道疾病的人不宜多吃;
4. 食用前应洗手。
制作流程:
材料:
- 宫板鱼 1条(约500克)
- 青蒜 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将宫板鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒;
4. 加入腌制好的宫板鱼块煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味;
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟;
6. 最后加入青蒜段,继续煮5分钟即可。
注意事项:

1. 煮宫板鱼时,不要用铁锅,因为宫板鱼是酸性食物,铁锅会使其变成碱性;
2. 煮宫板鱼时不宜加太多油,否则容易煮糊;
3. 青蒜段煮的时间不要太长,否则会影响口感。
以上就是宫板鱼的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。