圆心菜拌凉菜调料配方
材料:
- 圆心菜 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 食用油 适量
制作流程:
1. 圆心菜洗净切片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 大葱、姜、大蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜末、八角煸炒出香味。
5. 加入圆心菜片翻炒均匀。
6. 加入酱油、生抽、白糖、醋、香油翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到圆心菜变软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。圆心菜富含维生素C、纤维素等营养成分,有利于身体健康。
禁忌:
1. 因辣椒中含有辣椒素,所以孕妇、柿子椒等辣味食物过敏的人不适合食用。
2. 这道菜需要焖煮时间较长,易上火,所以心火旺、高血压、口干舌燥等体质偏热的人不适合食用。
3. 这道菜会添加食用油,因此血脂高、胆固醇高的人不适合食用过多。
4. 这道菜会添加食用油,因此孕妇、小孩不适合大量食用。
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