【磨菇肉馅】详细菜谱
(1)制作磨菇肉馅
材料:
- 500克肉馅
- 500克磨菇
- 200克大葱
- 100克姜末
- 50克蒜末
- 10克生抽
- 10克老抽
- 5克料酒
- 3克盐
- 3克糖
- 10克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克香油
做法:
1. 肉馅放入碗中,加入大葱、姜末、蒜末,搅拌均匀。
2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和香油,继续搅拌均匀。
3. 把磨菇用清水泡发,去掉杂质,切成小丁备用。
4. 把泡发好的磨菇和肉馅放入碗中,用勺子搅拌均匀。
5. 放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的肉馅,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
(2)适合人群
磨菇肉馅是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合所有人食用,尤其适合以下人群:
1. 消化系统较弱的人:肉馅中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起消化不良,因此消化系统较弱的人食用时要注意适量。
2. 孕妇和哺乳期妇女:肉馅中含有较高的蛋白质和脂肪,营养丰富,但也容易引起消化不良,因此在孕妇和哺乳期妇女食用时要注意适量。
3. 老年人和儿童:肉馅中含有较多的脂肪和胆固醇,老年人和儿童食用时要注意控制食用量。
(3)禁忌
1. 患有过敏史的人:磨菇和肉馅中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起过敏,因此患有过敏史的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女:肉馅中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起消化不良,因此在孕妇和哺乳期妇女食用时要注意适量。
3. 消化系统较弱的人:肉馅中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起消化不良,因此消化系统较弱的人不适合食用。
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