很多朋友对于猪皮酸辣粉怎么弄好吃窍门和酸辣蹄花粉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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西宁哪里的杂酱面好吃
听人传说是大雁杂酱面，京城台原来也有一家，目前只有西宁大雁杂酱面是唯一的，具有老字号的招牌面店了。面好吃是与当地水质和传统做法有关系的。就如陕西人爱吃面，但到了三原那边，口味就不一样了，感觉很好，一问原因，才知道，含碱量是自然形成的。但在其它的地方就没这个味了，美食主要来自地方性的，没法比，有的为了做到最佳口感，千里之外将家乡的水专运来做自己的特色美食口味。美食与传统地方文化，是分不开的，是最好的。思念那和味道，回忆那种地方文化，美美达。一方水土，一方情怀。
怎样做酸辣汤会好喝
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。
准备食材:木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。
烹饪步骤:提前把鸡腿放入锅中，煮出鸡汤，放置备用，鸡腿撕成细丝。把葱，姜切成丝备用，豆腐切条，香菜切小段。黄花菜提前清洗干净，浸泡30分钟，木耳提前半个小时清洗干净泡发，然后切成小块。鸡蛋放入碗中，搅拌成鸡蛋液。起油锅，放入适量植物油，加热以后放入葱丝，姜丝炝锅。然后放入黄花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入适量的鸡汤。放入鸡丝煮两三分钟，把蛋液放入搅拌均匀，打成鸡蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉搅拌均匀。煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，这样使得汤汁更加浓稠，放入盐和鸡精，撒上一撮香菜即可搅拌出锅。烹饪小提示:因为木耳和黄花菜是比较难熟的，所以提前要30分钟泡发一下，然后先放入锅中进行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的调料，这样避免煮不熟的现象。鸡蛋要充分的搅拌均匀，这样再放入鸡汤的时候才能够打出均匀的鸡蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。如果没有鸡汤的话也可以用清水代替，但是不如鸡汤做出来的味道浓稠好喝。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如说卷心菜，生菜等等都可以。放入酸辣汤里边的辣味是用白胡椒来调配出来的，不要加辣椒，加入辣椒吃的话会比较容易上火，所以用白胡椒调出来的味道辛辣，而且看上去汤汁很白，非常好看又好喝。喜欢吃粉丝的可以提前泡一些粉丝出来，然后再煮的时候直接放入就可以。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！酸辣蹄花粉做法
材料用干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗
将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，锅中倒入适量油，凉油时放入几粒，待油烧至9成热时，关火，捞出大料。待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。
酸粉子正宗做法
1、制粉浆
取适量的红薯粉加入沸水烫至七成熟，搅拌成糊状，再加入500克红薯粉进行搅拌，直到红薯粉揉捏至用手抓起面浆滴落似麦芽糖方为和好。
2、漏制粉条
准备一口大口径的沸水汤锅、将粉浆装入有孔的铝瓢中让其从空洞中自然流出，直接下到沸水中凝固，瓢与沸水面的距离需要掌握恰到好处，太高粉则细、低则越粗。
3、捞粉
用长筷不断的将锅中的粉条进行翻转，再用大漏勺配合长筷将沸水中的粉条在短时间内捞出
4、冷却
粉条捞出后需要迅速放入冷水中，继续用长筷不断的将粉条进行搅拌、分离，等粉条在冷水完全冷却后，用大漏勺捞出将水分完全沥干备用。可以多做些晾干后收藏起来。
5、调味
将花生米用油炸一下捞起备用，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤用来打底，可根据自己的喜好增减食材。如果觉得高汤麻烦的话，就买点猪肉炒炒再加点调料煮一下变成汤。
6、做好的成品薯粉条放入漏勺中，入清沸水中开始烫煮，烫煮时间一般控制在半分钟左右即可捞起加入碗中。
7、将香菜、葱撒在碗里的粉条上，这样一碗美味的手工酸辣粉就算大功告成了。
关于本次猪皮酸辣粉怎么弄好吃窍门和酸辣蹄花粉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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