湘菜牛脊椎骨做法视频大全
配方:
- 牛脊椎骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛脊椎骨洗净,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
4. 加入牛脊椎骨,加入适量的生抽、老抽和盐,继续煮一会儿。
5. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛肉变得柔软入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 煮牛肉时要开水焯水,去除血沫,确保牛肉干净卫生。
2. 炖煮牛肉时要加入适量的水,确保牛肉能够充分煮熟。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以增加牛肉的口感和味道。
4. 干辣椒的数量要适量,以免辣度过高,影响口感。
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