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配方:香干(20克)、瘦肉(200克)、辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)
做法流程:
1. 香干切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒、葱、姜切碎备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜爆香,加入腌制好的瘦肉块,煸炒均匀。
6. 加入辣椒末,继续翻炒均匀。
7. 加入焯水后的香干,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:
1. 香干是豆制品,富含蛋白质和多种营养物质,但也容易入味,所以在烹饪时要掌握好火候和时间,不要炒糊了。
2. 瘦肉是猪肉的一种,富含蛋白质和多种营养物质,但也要注意腌制时间和火候,不要过咸或过嫩。
3. 辣椒和葱、姜的用量要根据个人口味适量调整。
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