各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享凉拌鸡尖怎么弄好吃又简单，以及鸡尖凉拌的腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
凉拌麻辣鸡尖做法
准备原料：鸡尖八对，香菜、香葱、八角、蒜末、姜片、花椒少许，红尖椒三根。
辅料准备：香油，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，香醋即可。
做法步骤如下：
1：首先我们在鸡尖的表面适当划上几刀，方便之后的调制入味；香菜切碎；香葱切段备用。
2：首先把鸡尖放入一个碗中，加入少许的蚝油，料酒，盐，生抽，均匀揉捏一分钟后腌制8分钟。
3：随后锅中准备300ml的冷水，把准备好的香葱段，姜片，花椒，八角放入锅中水煮三分钟，然后把腌制好的鸡尖一个一个的放入水中，小火焖煮10分钟捞出控凉水，把香料全部剔除干净，摆盘备用。
4：在煮制鸡尖的时候，我们可以适当调一下凉菜汁。我们准备一个小碗，在碗中依次加入切碎的红尖椒、蒜末、香油、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，均匀搅拌两分钟后，把凉菜汁浇在摆盘好的鸡尖上面，即可上桌品尝。
凉拌鸡翅爪的做法
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鸡翅，鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡翅，鸡爪剪去甲趾。
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分俩半剁开，清洗干净。
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锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡翅，鸡爪放入锅中。
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煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
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煮好的鸡翅，鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
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泡好的鸡翅，鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。
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盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。
鸡翅膀怎么做才好吃
红烧鸡翅做法:
1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2.用油把鸡翅煎两面微黄。
3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6.全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。
孜然鸡翅做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
可乐鸡翅的做法：
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
鸡尖凉拌的腌制方法
翅尖、青红二金条、干辣椒、干花椒、小葱、小麦淀粉、食用调色剂。
1、刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节
2、食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。
3、炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许
4、调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒
5、下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒
6、淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
7、装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。
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