大家好，关于水煮田鸡怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮泡椒田鸡，怎么做肉才会嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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青蛙可以怎么吃
青蛙也叫田鸡，民间有很多的吃法，我们小时候由于不懂事，那时候也没什么东西吃，所以经常会去田里抓田鸡回来做菜吃，后来慢慢的懂事了，就不再去抓田鸡了，现在基本是不吃田鸡了。
一般具体的做法有以下这些：
家常田鸡
爆炒田鸡
水煮田鸡
香辣田鸡
红烧田鸡
干锅田鸡
田鸡虽然好吃，但也有很多的隐患，我建议还是少吃或者不要吃了。
为什么呢？因为青蛙在泥土里冬眠，历时半年，苏醒后，其体内带有多种病菌、毒素，虽经烹制但也不能完全消除。庄稼施用化肥、农药较多，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫，即使吃的时候除去内脏但仍有很多农药被蛙体吸收，人若食用，农药残毒会通过“食物链”毒害人体。
青蛙体内据说还藏有一种名叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了带虫的青蛙肉后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下或肾脏周围，产生一种使这些组织局部出现浮肿或脓肿的液体。如侵入眼部，可引起角膜溃疡、视力减退甚至失明。
此外，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“按《延寿书》云：蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。”因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃为好；禁捕禁杀青蛙，也益于生态平衡。
水煮青蛙怎么煮才嫩，跪求大神教一下
在分享美食做法之前，有一些内容必须得说在前面，不然的话有人可能会因一时的口腹之欲而惹上麻烦。
野生青蛙是不能吃的：1、因为我国很多种类的青蛙基本都是三有保护动物（虽然不是国家级保护动物，但仍然不可私自捕猎，1只就违法、20只就构成犯罪），个别的特殊品种比如虎纹蛙是国家二级保护动物，就更不能吃了。在2016年江苏省吴江区盛泽镇的仲某等4人，就因为捕猎稻田里的青蛙而被当场制止，以涉嫌非法狩猎罪取保候审（据报道里面是没有虎纹蛙的，不然就不只是取保候审了）。
2、野生青蛙含有较多的寄生虫，比如棘腭口线虫、裂头蚴和双槽蚴虫等等，在一只青蛙的身上找出十几条裂头蚴不是什么难事，而且主要都集中在大腿和小腿等肌肉发达的部位。尤其是水煮这种以鲜嫩为主的做法，有时候比较难彻底杀死这些寄生虫，而这些寄生虫对人的侵害是需要一定时间的，很多人被感染之后短期内不会有什么问题，但是时间长了就说不准了。
3、现在的生态环境下，青蛙能生存下来也是不容易了，而且它们是有益于我们人类的动物，是农田里天然的害虫清除者。如果稻田里的野生青蛙完全消失不见了，那么可能农药之类的东西就会比现在用的还要多，所以哪怕是为了环境、为了食品健康，也还是放过野生青蛙吧。
所以青蛙还是别吃了，但是作为吃货我们有人工饲养的牛蛙可以选择，下面咱们就说说水煮牛蛙的做法吧。
——水煮牛蛙——【准备材料】：牛蛙300克、生菜几片、大葱1根、蒜半头、姜1块、干红辣椒10克、花椒5到10克、胡椒粉1克、料酒10毫升、生抽10毫升、豆瓣酱、盐和油适量。
【制作步骤】：
首先我们先来制备一点刀口辣椒，锅里下油烧热，然后下干辣椒和花椒小火炒香，炒至辣椒表面变为褐色的程度盛出，用刀背碾压一下然后剁成细碎就可以了；部分葱切丝、姜拍碎加适量水浸泡一会，制成葱姜水一会去腥用，大蒜切末、豆瓣酱剁细一点备用；牛蛙痛快利落的宰杀一下，然后去皮去内脏处理干净斩切成块，加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制10分钟；起锅下油烧热，然后下牛蛙煸炒一下，炒至牛蛙肉通体变成白色的程度盛出备用；锅里再加一点油，放入豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜末爆出香味，加入一部分刀口辣椒炒匀，然后加热水进去稍微煮几分钟；锅中汤水的香味出来之后就可以下牛蛙进去了，牛蛙入锅之后稍微煮个6分钟左右基本就熟透了，毕竟我们之前还煸炒过的。然后下盐、生抽调味，生菜在汤里烫一下捞出放入容器里垫底，然后捞出牛蛙放上去，舀几勺汤淋入，最后上面再撒一点刀口辣椒和蒜末，烧一勺热油淋上激发香味，水煮牛蛙就做好了。最后还是再呼吁一下，不要吃野生青蛙，不仅触犯相关法律法规，而且对于个人健康和环境来说都不是好事，就怕以后的孩子们就只能完全靠想象体会“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的情景了。
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水煮田鸡要想达到肉质细嫩关键要做好以下几点:
一.田鸡的选择.要选择不要太大的田鸡,太大的肉质较老.
二.田鸡不能斩太大,应在一厘米左右.
三.腌制时间不能太短,应该在15分钟以上,腌制时加盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉.
四.煮的时间不能太久,汤料沸腾后下入田鸡,半分钟就捞起,8分熟就可以了,然后浇上热油达到全熟.
做到以上几点,所有水煮系列都可以做到肉质滑嫩鲜香..
水煮青蛙需要多长时间
煮20分钟，将细菌全部杀死即可食用。
材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水适量、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣，料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。
步骤：
1、将青蛙洗净斩块。
2、加入料酒、胡椒粉、盐、糖腌制10分钟，然后沥干水份，加入淀粉搅拌均匀。
3、将蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。
4、锅中放油烧热，加入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
5、锅中留下油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青红椒炒出香味，再加入泡椒水。
7、加入炸好的田鸡翻炒均匀，加入料酒、继续煎炒。
8、加入蒜苔，放入适量盐、糖翻炒片刻即可。
关于水煮田鸡怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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