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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熏猪肚怎么弄好吃又不辣的问题，以及和熏牛肚的正确方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
如何去猪肚异味
去除猪肚异味的方法有以下几种：
1.用碱法，即将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫，然后用清水冲洗干净。
2.用油法，将猪肚上浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。
3.碱油法，即将猪肚用碱面+芝麻油混合搓5分钟，搓出黏液后，再洗净。
4.盐醋法，将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无异味为止。
5.用茶叶去除猪肚异味。将茶叶放入杯中，倒入开水泡10分钟，不烫手后倒入盆中，用手搓洗，可以去除猪肚异味。
6.用面粉去除猪肚异味。把面粉用温水和成面团，用刷子蘸上面团刷猪肚，然后把面团用水冲洗干净。
以上是去除猪肚异味的方法，可以根据自己的喜好选择适合自己的方法。
熏牛肚的正确方法
步骤1
菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：熏熏小肚的制作材料：
主料：猪肉
(肥瘦)5000克
辅料：猪肚500克
调料：淀粉
(豌豆)1250克,盐200克,酱油10克,赤砂糖15克,八角3克,丁香3克,草果3克,桂皮3克,大葱20克,姜10克,香油20克,红茶10克
熏小肚的特色：
味道可口，有烟香味。熏小肚的做法：
1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料
（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用
3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出
4.将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成
熏小肚的制作要诀：
因为过程中需要将猪肚煮熟，所以要备清水适量
超市买的袋装小肚怎么做好吃
小肚
原料：猪精肉
（五花肉）2500克，绿豆淀粉800克，小肚皮9个，葱末、姜末、花椒面各5克，味精15克，芝麻油100克，精盐15克，硝水5克，白糖50克，醋10克。
小肚的做法
1、将肉洗净切成丁，加入精盐、芝麻油、味精、花椒面、硝水、绿豆淀粉、适量水、葱姜末调匀。
2、把肚皮用剪刀剪开一小口，内外用盐、醋反复搓洗净，将调匀的肉丁装进肚皮内，随装随揉，装毕用竹签别严肚皮小口。
3、把小肚放入锅内用慢火煮烂
（约3小时），捞出放在箅子上。熏锅内放白糖，把箅子架在上面，锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿，取出小肚后抹上芝麻油，待凉1小时后即可改刀食用。
正宗猪小肚做法
主料：猪小肚200克，山药100克，红枣10克
调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克
做法步骤：
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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