本篇文章给大家谈谈茄子做灯笼怎么弄好吃，以及灯笼肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
灯笼肉的做法
一、准备食材
我们先准备一个茄子，把茄子的头切掉，然后对半切开，在分别将两半茄子横着切，切五刀，每一刀切下去都不要切断，切成像硬币的厚度一样就可以了，第六刀切断，把切下来的茄子撑开不会断裂就可以。然后准备200克的猪肉馅，放上姜末去腥，葱末提鲜，再加上小半勺胡椒粉，适量的盐，一勺料酒去腥，一勺生抽，最后打一个鸡蛋，大概有40克。然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅抱团不容易散开。
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二，炸肉灯笼
取一个切好的茄子，把肉馅塞满茄子的夹缝中，但是不要挡住茄子，以免没有了灯笼的龙骨，做出来就不好看了。所有的灯笼肉夹全部做好之后，在上面撒上适量的淀粉，这样炸的时候更容易定型。开大火把锅里的油烧热，转小火放入肉夹，油温不能太高，并且要全程小火炸，以免肉还没熟茄子就糊了。肉夹刚放进去的时候不要动，以免散开，期间多次轻轻推动它们，以免糊底。
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三，准备料汁
炸至肉夹肉色金黄就可以出锅了，出锅前先控油，因为茄子是很吸油的食物，如果不控油的话，一口下去都是油，这样不仅很容易腻而且还失去了它本来的味道，捞出后装碗备用。在碗里倒上适量的清水，倒入一勺耗油，三勺番茄酱，当然你也可以自己事先用番茄炒一点酱，用勺子将它们搅拌均匀。
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四，给肉灯笼上色
这次锅里不用放油，把炸好的肉夹摆在锅底，再倒入刚才搅拌好的料汁，料汁淹没到肉夹的一半就可以了，开大火开始煮。期间多次推动肉夹，以免糊底，小火煮至汤汁浓稠时关火，把每个肉夹都翻个面，让它们都沾上红红的料汁，这样看起来更有灯笼的感觉。
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五，摆盘
完成之后将肉夹捞出，摆在盘子里，一边摆上五个，用胡萝卜做灯笼上下的连接。摊一张鸡蛋饼切成丝，作为灯笼的流苏，到这一步，我们的肉灯笼就做好了，看起来就特别喜庆。年夜饭来上这样一道菜，真的超级有面子哦，老人小孩都喜欢，不仅好看还好吃，真的是一道节日里必不可少的美味佳肴。
蒸灯笼茄子需要多久
关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定：如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透;不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了
茄子灯笼夹肉的做法
灯笼茄子夹肉
主料：猪肉泥200克，长茄子200克。
辅料：葱姜末10克，料酒10ml，酱油15ml，蚝油15ml，白糖3克，鸡蛋1个，淀粉15克，香油5克。
制作过程：
1、准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。
2、茄子一分为二。
3、横着均匀切五刀连刀，第六刀切段。
4、整条都切成连刀块。
5、盆里放清水少许盐搅匀。
6、放入茄子泡十分钟取出沥水。
7、肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀。
8、放入鸡蛋淀粉搅匀。
9、把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟。
10、锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上即可食用。
西红柿灯笼肉的做法
主料:茄子2个，肉馅适量
辅料:番茄沙司适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，蒜适量，水淀粉适量，橘子皮适量，五香粉适量
准备好的材料。肉馅放五香粉，蚝油。
茄子切片，搅拌好肉馅。茄子里塞肉。
上锅蒸30分钟。
倒掉汁。锅中加油，加蒜。放入番茄沙司。耗油酱油。少点糖放入水淀粉。熬好的汁。浇汁。
茄子做灯笼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于灯笼肉的做法、茄子做灯笼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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