【冷吃辣子鸡做法】川菜怎么做
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【h2】辣子鸡是一道川菜经典菜肴,口味麻辣香辣,令人垂涎欲滴。冷吃辣子鸡则是将辣子鸡和冷菜一起烹制,口感独特,让人回味无穷。下面我们将详细介绍冷吃辣子鸡的做法。
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【h2】制作辣子鸡的主要原料有鸡肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等。烹制辣子鸡时,需要将鸡肉切成块状,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉等腌制入味。同时,还需要准备好辣子、豆瓣酱、姜蒜酱、辣椒油等调料。
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【h2】制作冷吃辣子鸡的步骤如下:
1.将鸡肉块腌制入味,同时准备好其他配料。
2.热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
3.锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、姜蒜酱、辣子油烧热后,加入鸡肉块煸炒。
4.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉入味。
5.最后,加入辣椒油、花椒油等调料,继续煮5分钟左右,让辣子油充分渗透到鸡肉中。
6.将煮好的冷辣子鸡倒入碗中,撒上葱花即可。
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【h2】冷吃辣子鸡适合人群:
1.适合成年人、儿童以及孕妇食用。
2.辣子鸡中含有适量的辣椒和花椒,因此适合爱吃辣的人食用。
3.由于辣子鸡是冷菜,因此适合夏天食用,能够清热解毒。
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【h2】冷吃辣子鸡禁忌:
1.孕妇和小孩应避免食用辣子鸡。
2.由于辣子鸡中含有辣椒和花椒等调料,因此容易刺激肠胃,出现胃痛、腹泻等症状。
3.对于有辣椒过敏史的人来说,应避免食用冷辣子鸡。
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