【湘菜黑鱼汤的做法窍门视频】
黑鱼是一种营养丰富的鱼类,其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质。黑鱼的营养价值也很高,而且肉质细嫩,口感鲜美。在湘菜中,黑鱼是一道很受欢迎的菜肴,其做法也有很多种。
下面,我们来介绍一下如何制作湘菜黑鱼汤的做法。
步骤一:准备食材。将黑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。将鱼块用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
步骤二:准备汤料。将葱、姜、料酒和清水倒入锅中,大火煮开。
步骤三:焯水黑鱼块。将腌制好的黑鱼块放入锅中焯水,煮至变色即可。
步骤四:加入汤料。将煮好的汤料倒入锅中,再次大火煮开。
步骤五:炖煮10分钟。将炖煮好的黑鱼汤倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
制作湘菜黑鱼汤的窍门在于汤料的选用和焯水的步骤。汤料的选择要选用口感鲜美、营养丰富的调料,如葱段、姜片和料酒。焯水的步骤是为了让黑鱼块更快的入味,煮至变色即可。
在炖煮黑鱼汤的时候,时间也要掌握好。时间过长会导致汤变稠,口感变差。一般情况下,炖煮10分钟即可。
湘菜黑鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。掌握好制作技巧,就可以制作出美味的黑鱼汤。
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