湘菜油豆腐青椒炒肉做法
油豆腐是一种传统的湘菜食材,口感丰富,味道鲜美,营养价值极高。青椒则是湘菜中常见的蔬菜之一,口感爽脆,味道清淡。下面,我们就来介绍油豆腐青椒炒肉的做法。
步骤一:准备食材
1. 油豆腐 200 克
2. 青椒 1 个
3. 猪肉 200 克
4. 姜 1 片
5. 蒜 2 瓣
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
1
1. 生粉 适量
12. 食用油 适量
步骤二:制作油豆腐
1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 在热锅中倒入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续煸炒至入味。
5. 加入青椒和油豆腐,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 待水快干时,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤三:制作青椒炒肉
1. 将猪肉切成小块,加入适量的盐和生粉腌制。
2. 青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入青椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续煸炒至入味。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 待水快干时,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘
8. 将炒好的油豆腐青椒炒肉盛入盘中。
9. 撒上葱花和香菜叶即可。
油豆腐青椒炒肉是一道美味又营养的湘菜名菜,制作简单,口感丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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