辣椒鸡是湖南传统的名菜之一,以其香辣可口而备受喜爱。以下是正宗湘菜老字号辣椒鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开。
6. 加入青蒜末,转小火煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上少许葱花,即可享用。
这道辣椒鸡做法简单,口感香辣可口,是湖南餐桌上的美味佳肴。喜欢吃辣的朋友不妨试试这道传统名菜,感受湘菜的魅力。
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