川菜软烧鱼的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,软烧鱼是川菜中非常有名的一道菜肴,口感软烂,味道鲜美。以下是软烧鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 鱼:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜切末,葱切成段,红椒和青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
5. 加入切好的姜蒜末、葱段和青红椒丝,继续煮5分钟左右。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
制作好的软烧鱼味道鲜美,汤汁浓郁,口感软烂,非常适合家庭聚餐或公司聚会。如果您想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道吧!
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