【干锅鸭翅的做法】
川菜以其丰富多样的口味和精湛的烹饪技巧而闻名。其中,干锅鸭翅是一道备受喜爱的川菜经典之一。下面是一份简单的干锅鸭翅的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 鸭翅 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:清洗鸭翅
将鸭翅放入清水中,加入适量盐,浸泡 15 分钟,将污水倒掉。
步骤三:腌制鸭翅
将鸭翅放入碗中,加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,腌制 30 分钟。
步骤四:烹饪干锅鸭翅
1. 将干辣椒、八角和花椒炒香,备用。
2. 将姜和蒜切碎,备用。
3. 将鸭翅放入锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄。
4. 将炒好的干辣椒和八角放入鸭翅中,煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入葱花和姜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精,调味均匀。
8. 翻炒均匀,关火。
步骤五:装盘
将干锅鸭翅盛出,装盘即可。
以上就是一份简单的干锅鸭翅的做法,希望您能喜欢。在烹饪过程中,还可以根据个人口味和喜好进行调整。
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